第40次南极考察丨“一切都大变样”——中国南极考察队员话变迁

　　衣食住行：变化感知最明显

　　豆芽，是许多考察队员的共同记忆。当这个菜出现在餐桌时，意味着船上蔬菜告急。

　　“早些年，发豆芽、磨豆浆是厨师前往南极必备的一项技能。”过去，出海不久，船上常常会出现蔬菜短缺。厨师王明会就把豆子做成脆爽的炒豆芽、滑嫩的豆腐汤。

　　如今，这项技能正逐渐失去用武之地。王明会说，“雪龙2”号有一套食物保鲜系统，包括常规冷库、蔬菜冰温保鲜以及气调保鲜系统，再加上一代代厨师不断积累的储菜经验，“现在出海1个月内，蔬菜品种多样性是有保障的”。

　　2023年11月26日，“雪龙2”号机工长汤建国在检查设备。新华社记者周圆摄

　　衣食住行的变化兴许是考察队员们感知最明显的。“雪龙2”号机工长汤建国已经20余次奔赴南北两极，他的感受非常直接：服饰装备“武装到牙齿”，淡水不再是限时限量供应，24小时能洗热水澡，通过网络能和家人时刻保持联系，船上影音娱乐系统有大家共享的影视剧……

　　“我们南极考察越来越科学，无论是科研支撑，还是生活后勤保障，可以说一切都大变样。”汤建国感慨万千。

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