几年前，沪上媒体搞过一个调查，“如果让你评选心目中的上海菜，你的首选是什么”，两位上海餐饮业专家各自在手心悄悄写出答案，然后同时亮出，他们手心里的两个字，不约而同是，“泡饭”。

　　泡饭制作极为随意和简单，拿开水泡一泡剩饭剩菜，或者在炉子里热一热，泡饭就烧好了。从这一碗泡饭中，上海人的勤俭持家和讲求实惠的心理可见一斑。如今，这上海家庭里寻常的泡饭，也登上了大雅之堂，一起来看看吧。(文章来源：上海美食汇)

　　一、黄金菜泡饭

黄金菜泡饭

　　如果你是颜控，那么你一定要试试他家的黄金菜泡饭，堪称泡饭界的第一卖相！最重要的是，味道也是一级棒。当锅巴遇上泡饭，米香混合海鲜，呲啦呲啦的声效，然后用勺子搅拌一下，鲜艳的色泽，看上去就很有食欲哦，里面料也挺多的。

　　【餐厅】上海会馆

　　【地址】长宁区虹桥路1438号高岛屋百货7楼(近玛瑙路)

　　【人均】124元

　　二、真菌泡饭

真菌泡饭

　　真菌泡饭可是他们家的招牌菜。浓厚的野菌高汤用小砂锅盛着在小火上煨着既保温又能煮出菌菇的鲜味，白米饭是有另一盅分开放的，由食客自己倒入锅内，很人性化，又能确保米饭不会泡烂，高汤自然的鲜味合着浓稠的汤底一点都不会觉得腻，还有红醋搭配在一旁，菜式普通却做得精致。

　　【餐厅】盘湾方舟　　【地址】普陀区凯旋北路1555弄5号　　【人均】206元