涨价无可厚非服务仍待改进

　　其实，外卖平台相继开始收取佣金本无可厚非。

　　在2015年红火的O2O浪潮中，外卖平台异军突起，形成了饿了么、美团外卖和百度外卖三足鼎立的局面。三家的竞争越发激烈，竞相打折，开启烧钱模式以巨额补贴换取有效用户，这在前期瞬间拉拢了不少使用者。

　　而随着时间推移，一些资本薄弱的外卖平台先后退出，外卖平台局势已定，盈利成为当务之急，平台减少补助甚至要追求回报，消费者当然感受到了价格上涨。

　　可是，佣金水涨船高后平台的服务质量是否跟上了呢？

　　“配送环节是我最头痛的地方。”上述麻辣烫店铺使用的是平台配送，店主告诉记者，中午前后是一天下单量最高峰时段，客人下完单后，一般15分钟内麻辣烫就可出锅。然而，平台的配送员却往往要在1小时后才来取，这导致每天中午都有数单做好了的外卖由于配送太迟，而被顾客取消。

　　“麻辣烫是不能久放的，配送员隔1小时才来取，就算客人不取消订单送出去的东西也不能吃了。”但若要自聘员工送快递的话，一是成本问题，二则是聘来的人不一定熟悉路。无奈之下该店主说，她已有了放弃做外卖平台的念头。

　　小商户期望回归传统订餐方式

　　采访中记者还了解到，如今，一些外卖平台上自行配送的商家，在送餐给网站线上客户时，会夹带电话订餐单页，希望客户能退回到原先电话订餐的方式，从而减少支付给外卖网站的佣金。

　　尤其是那些低成本小店面，一位店主说：“外卖平台虽然号称有几千万的用户量，但我们的潜在服务对象仅局限于某一个区域的一小部分人。对我们来说，与其花钱在外卖平台上做营销，还不如发宣传单来得性价比高。”

　　他认为，通过传单打电话来订餐的顾客是自己的，用外卖平台下单的顾客是平台的，变不成自己的。

　　消费者是否能改懒人习惯？

　　据此前公开报道显示，外卖每单亏损7-8元已属正常，美团、饿了么等日均订单量都超过200万单，按此计算，每天亏损就在1500多万元。

　　因此，业内人士分析，结束外卖平台的高额补贴，转向商户通过竞争广告位烧钱，成为O2O外卖平台如今的一种盈利模式。在O2O各个行业，羊毛出在羊身上，基本都是变相由消费者买单。

　　那么，外卖平台不补贴、涨价了，消费者还会不会选择外卖平台呢？

　　对一顿饭来说，吃20元的饭涨6元钱。而用户到饭店去吃，再返回单位或者家里，所花的时间成本恐怕是超过这6元钱的。

　　有分析认为，懒人经济的懒人习惯一旦养成，即使多花点钱，大部分人的习惯也不会改变。所以，虽然外卖平台涨价，但是外卖的交易量不会下降很多，对送餐价格不敏感的人群和对平台形成依赖的商家会继续给外卖平台贡献利润。