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6月1日起,这些酒不能再叫“白酒”!

重新定义白酒

不得使用食品添加剂

调香白酒属于配制酒

……

市场监管总局(标准委)发布的

《白酒工业术语》

《饮料酒术语和分类》

两项国家标准

将于今年6月1日起实施

白酒原料更纯正

很多消费者

觉得粮食酿造酒比较好

但国家标准对“粮食酿造酒”

并没有一个确切的定义

因为所有的白酒

广义上说都是粮食酿造的

但这次新修订的两部国标

对白酒的定义是

白 酒:

以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲 、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

这其中关键的一点是明确了

白酒必须以“粮谷”为主要原料

对“粮谷”的定义也有解释,指谷物和豆类的原粮和成品粮,谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。

除了主要原料必须是粮谷,新国标还要求,即便生产工艺中需要添加部分食用酒精,也必须使用粮谷酿造的酒精。

以前也有企业采用粮谷酿造的酒作为基酒,与用薯类生产的食用酒精勾兑,降低成本。而根据新的国标,这样生产的酒将被划入配制酒行列,不再算是白酒。

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本文来源:新闻坊 作者: 责任编辑:梦想天空

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