6月1日起,这些酒不能再叫“白酒”!
重新定义白酒
不得使用食品添加剂
调香白酒属于配制酒
……
市场监管总局(标准委)发布的
《白酒工业术语》
《饮料酒术语和分类》
两项国家标准
将于今年6月1日起实施
白酒原料更纯正
很多消费者
觉得粮食酿造酒比较好
但国家标准对“粮食酿造酒”
并没有一个确切的定义
因为所有的白酒
广义上说都是粮食酿造的
但这次新修订的两部国标
对白酒的定义是
白 酒:
以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲 、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
这其中关键的一点是明确了
白酒必须以“粮谷”为主要原料
对“粮谷”的定义也有解释,指谷物和豆类的原粮和成品粮,谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。
除了主要原料必须是粮谷,新国标还要求,即便生产工艺中需要添加部分食用酒精,也必须使用粮谷酿造的酒精。
以前也有企业采用粮谷酿造的酒作为基酒,与用薯类生产的食用酒精勾兑,降低成本。而根据新的国标,这样生产的酒将被划入配制酒行列,不再算是白酒。
本文来源:新闻坊 作者: 责任编辑:梦想天空