沪上咖啡消费进一步反弹 瑞幸销量复苏强劲
08/18
09:36
开放堂食后，咖啡作为上海人必不可少的生活必需品，率先迎来了强烈的消费反弹。据美团数据显示，复工首日，上海外卖订单量较上周同期增长了76%，其中咖啡涨幅最为明显，上涨了210%。
但随着消费逐渐回归理性，上海的咖啡真的如预期的那样全面复苏了吗？
“上个月就已经完全恢复到疫情前的水平。现在随着天气越来越热，冰品的销量上升很快，带动整体销量经常会超出疫情前的水平。一些爆款产品甚至不到中午就已经售罄，很多消费者买不到想要的产品，还会在店里质问我们为什么不多备点货。”淮海中路一家瑞幸咖啡门店店长表示。
据该门店店长介绍，一般过了午后，像橘金气泡咖啡、初恋青提拿铁等夏日冰萃系列的销售便会激增。此外还有四月份上市的冰品咖啡椰云拿铁也卖的很火，甚至不少顾客反馈，是因为椰云拿铁才第一次开始尝试购买瑞幸咖啡，然后成为了忠实客户。
这一现象，在瑞幸的Q2财报中也得到了佐证。据了解，瑞幸在二季度共推出了34款新品，其中椰云拿铁自四月推出至二季度末已卖出超过2400万杯。而得益于爆品的不断推陈出新，瑞幸的月均交易客户数同比增长了68.6%，达到2070万。
不过上海咖啡市场的复苏也并非“雨露均沾”。据悉部分品牌的销量，还在缓慢爬坡阶段。
“疫情多少还是影响到了一些消费者的消费习惯，过去我们的日销量在200杯以上，但6月份经过一波快速反弹后，7月后又回落到疫情前的80%左右，做优惠活动的情况下，销量有时候也会反弹到疫情前的水平”。一位精品咖啡店经营者介绍道。
该经营者表示，当前消费者一个最大的变化是，重复购买率有所提升，但在选择上更倾向于单价较低的产品，销售高峰除了早上外，现在的下午的单量比重相较过去有明显的提升。
而据美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》显示，全面恢复正常生产生活状态后，2022年6月份上海咖啡外卖订单量年同比上涨超80%，持续保持高速增长，7月份的预订单增速月同比增长达46.33%。7月增长趋缓，表明上海咖啡的增长已经从一开始的报复性消费向理性消费回归。
业内专家认为，上海咖啡市场的消费复苏才刚刚开始，尽管七月份有所趋缓，但46.33%已经快于绝大多数市场。未来随着经济逐步企稳，街道人流量逐渐增多，相信上海咖啡市场会进入新一轮的繁荣。
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