上海阿大葱油饼回归！食客排起长队

      早上8点半，市民孙琼就等在新店门口，她是从老址一路找过来的。“外地同学早就听说阿大葱油饼的大名，近期他们要来上海旅游，我就先来踩踩点。”孙琼说，今天早上7点多她在老址看到了阿大贴出的告示，就马上赶来了。“早就听人介绍过了，今天一定要等到。”

    尽管从家里到永嘉路新店来回需要半个小时，但阿大今天很高兴，店铺终于重开了。“在新店重新做葱油饼之后，我也会把食品安全做好，让大家能够尝到上海老味道。”这次合作发起人——某订餐平台创始人则认为，一个城市，要有高楼大厦，也要有阿大葱油饼这种胡同弄堂里的传统美食文化，这样的城市，才有“温度”，才有“味道”。

    阿大顺利复业让食客欣喜，但民间美食如何适应现代治理要求，仍然让人关注。许多口碑良好的传统美食，由于经营场所历史久远、经营者缺乏资金等诸多原因，常常不得不以无证小微餐饮的形态存在，除了阿大葱油饼，像梦花街馄饨、胖阿姨锅贴等“老上海味道”也概莫能外。在现有法规框架下，协助小微餐饮正规化经营，同时又延承美食传统，成为了值得整个社会思考的课题。