“不明肉”产自熟食店供应多家饭店、冷库

　　兴华农贸市场内这种价格低的有些离谱的肉究竟是什么成分，商贩大都含糊其辞。那么这些问题肉究竟来自哪里呢？记者在调查过程中发现，每逢蒙阴大集的前一天晚上，总有一辆车牌号为鲁Q·978LD的厢式货车来到兴华农贸市场附近的几家冷库，卸下车上成板的肉类。这些肉与兴华市场上4元钱一斤的猪肉在外观上相似。

　　这辆车在兴华农贸市场附近的冷库卸完货后，就沿205国道驶离了蒙阴，驶入了位于沂南县双堠镇驻地的一家熟食店。这家长成熟食水产经营部看似占地不大，后院却别有洞天。记者经过两天的持续观察发现，这辆厢式货车一般都会在下午进到熟食店后院进行装车，然后再拉着这一板板的冻肉沿着205国道送往沿线的饭店、冷库，终点站正是兴华农贸市场附近，位于兴蒙路上的一家冷库。

　　冷库水产店老板表示：“他是一个集送两趟，昨天晚上来了。他们不是说沂南往这送的，就是临沂的市场上也有沂南往这卖的。三块来钱的算孬不，六块六的就是瘦的多点，三块六的是小碎肉，有油。”

　　就在记者准备想在这里进一步了解情况时，这家冷库水产店的负责人突然显得警惕性极高，借故离开了。

　　厨师帮忙分辨“不明肉” “4元猪肉”成份竟是禽类肉

　　售价低至4元的廉价肉究竟是什么肉呢？市场上的一位摊贩道出了实情，“卖4块来钱的那是鸭子肉。”随后，记者带着从兴华农贸市场上购买的两份样品，找到了从事厨师工作20余年的尹师傅，请他来对肉源成分进行分析。

　　经过初步判断后，尹师傅确定这份4块钱一斤的不明肉明显就不是猪肉。随后为了进一步判定是不是摊贩所说的鸭肉，尹师傅选择对这两份样品连同一片鸭肉分别用微波炉加热。

　　尹师傅说，虽然打热后看起来购买的这份4块钱一斤的不明肉和鸭子肉的颜色稍微有点区别，但尹师傅最终确定这种肉就是猪油和家禽类肉的混合物，并不是摊主口中所说的猪肉。“加热放凉后，鸭子肉的油很清澈，猪肉连汁都没有，而这个肉出来的汤汁发乌，凉了之后还有股刺鼻的味道。”

　　编后：一番调查下来不难发现，市场监管缺失，是兴华农贸市场出现这种“问题肉”的主要原因。其实兴华农贸市场出现“问题肉”已经不是第一次了，早在2013年3月19日，《民生直通车》栏目就曾经对这个市场售卖问题猪肉的情况进行过披露。经过报道后，当地主管部门迅速对兴华市场进行了集中检查，消费环境也及时得到了净化。只是让记者没想到的是，从2013年初到2015年底，短短三年时间，问题肉、不明肉再次在这个市场死灰复燃，主管部门的日常监管究竟在哪里？民以食为天，食以安为先，希望主管部门能够建立常态监管机制，不要总等着媒体曝光后，再进行查处，毕竟百姓需要天天吃到放心肉！对于此事的进展，齐鲁网也将继续关注。