虾仁青菜汤

　　功效：轻体舒心

　　上海人很会“做人家”。“一虾三吃”就是“做人家”的一个体现。鲜虾剥壳熬油取得虾仁后可以做一套中式餐的饭菜汤：饭是香气四溢的虾油蛋炒饭、菜是酥脆鲜香的椒盐虾头、汤是清淡鲜嫩的虾仁青菜汤。

　　入伏之后，简单料理不仅能轻体，还能解放每天灶头劳动的“烦闷”。