香甜南瓜饼

　　一听到南瓜，我们的第一反应就是万圣节，但实际上，南瓜饼也是最经典的感恩节美食。不过西方传统做法是采用油炸，吃起来难免油腻，而且不适合爱上火的小朋友们。如果改成中国的蒸煮方法，反而更合适。

　　材料：南瓜200克、红薯150克、糯米粉200克、糖20克，油少许

　　工具：蒸锅

　　做法：

　　南瓜和红薯去皮，切小块；放入蒸锅中蒸10分钟；

　　取出食材搅烂，将南瓜泥后加糯米粉和糖混合揉成团；

　　把红薯泥揉成每个12克左右的小丸子，取25克南瓜面团，压扁，包进红薯，收口搓圆；

　　用牙签在面团上印出10条像南瓜的纹路；

　　水开后，把小南瓜用大火蒸7-8分钟；

　　用芹菜梗或提子等做成南瓜瓜蒂造型即可。

　　果香山楂酱

　　蔓越莓酱一直是感恩节主菜火鸡的配料及调味品。感恩节前夕，很多美国家庭主妇都会买新鲜蔓越莓做成果酱和果冻准备大餐。但蔓越莓产自寒冷的北美湿地，全球产量极其有限，在中国更是少见。我们可以用时令的山楂来代替。

　　材料：鲜山楂500克、冰糖250克

　　做法：

　　山楂清洗干净，用小刀轻轻旋转挖去头和蒂；

　　将山楂拦腰切开，拿起有籽的一块捏两下，用小刀轻轻一拨去掉核；

　　不锈钢锅里加水，再放入山楂，水要没过山楂；

　　煮至软烂（期间要不停搅拌），停火稍微冷一会儿，用带有网眼的容器过筛（这样做出来的果酱会比较细腻）；

　　再倒入锅里，加入冰糖转小火，搅拌至冰糖融化、最后黏稠即可（期间要不停搅拌，以防粘锅）

　　做好的山楂酱晾凉后最好装入消毒后的瓶子里，冷藏在冰箱中。