4 | 宏玉坊

　　上海人喜欢把早饭称之为“早点心”，感觉从小吃到大的点心里，只有锅贴生煎能称得上是“早饭经典”。但其实大家经常在大街小巷里看到的将生煎锅贴搭配起来卖，想实现利润最大化的摊头，通常卖的都不怎么好吃 。在上海，要想吃到正宗的锅贴就一定得拜访那些藏匿于街角弄堂里的点心铺，他们通常做东西很专心，只卖一到两种食物。

　　在肇周路上，就藏着这么一家店。开了9年之久，早在上海锅贴榜单上占据了牢牢的位置。在附近上班的小白领和住在老西门的叔叔阿姨，只要有空肯定会来吃上几次。

　　为了让客人能吃上热乎新鲜的锅贴，都是现包现煎的。这里的锅贴用的是定做的皮子，面皮的大小正好可以包住肉馅，厚度也刚刚好，口感超赞。肉馅里加的是自己熬制的骨头汤，超良心的店家。 用的老方法（酱油、白糖、醋按照一定比例调和后不仅有鲜味，还甜中带咸、咸中带甜），一点味精和鸡精都不放，呈现给客人最健康最原汁原味的锅贴。轻轻地咬上一口，滚烫的汤汁随即流出。狠狠地嗦上一口，骨头汤汁刺激着口腔里的每一个味蕾。可谓是底脆汤汁多，剩余的汤汁还能倒出大半勺！