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襄阳南路乔家栅食府本月底“老店新开” 推“海派早茶”

  原标题:百年老店月底推“海派早茶”

  记者日前了解到,经过近半年的改造,位于襄阳南路336号的乔家栅食府将于本月底“老店新开”,上海市民熟悉的两面黄、三丁烧麦、牛肉锅贴,还有香糟田螺、面筋百叶等等美食又要回归啦。与此同时,此次全新亮相的乔家栅还将特别推出“上海早茶”。

  “海派早茶”菜式挺神秘

  提起“早茶”,大家肯定会联想到粤菜中的早茶文化,而在此次乔家栅食府的“升级”过程中,也将特别推出具有海派特色的早茶、brunch。虽然关于具体的菜式,乔家栅方面还没有正式透露,但从这一创意来看,这个百年老品牌可是要好好发力“搞事情”了。

  记者获悉,此次调整过程中,品牌方对产品结构进行了升级改造,产品更丰富的同时,也在尽可能地挖掘乔家栅的自有特色,“比如提到绿杨邨我们会想到菜包子,提到南翔自然会想到小笼包,我们希望未来大家在提到乔家栅的时候,也能有更多‘专属’的美味。”乔家栅食府的负责人表示。

  与此同时,为了更好地给顾客营造全方位的“海派风味”,乔家栅在店面装修设计上,也特别融入了弄堂文化和市井元素,而二楼的包厢也将通过复古风的桌椅、吊灯,将老上海“大户人家”的氛围更好地烘托出来,“我们还是一家老百姓家门口的‘小店’,乔家栅‘接地气’的点心肯定还会在,比如我们的两面黄,还有全上海独一无二的牛肉锅贴等等。而在此基础上,我们也希望通过一些创意变化,给大家带来一些和以前不同的美食体验。”

  “上海小囡”将是老店主力

  身为中华老字号品牌的“乔家栅”出生在南市,又在徐汇发源,从1909年创始算起,到今年刚好迈入了第110个年头。不过,随着老字号的“年纪”越来越大,相较于层出不穷的创意、潮流餐厅,从服务、环境等多角度来看,乔家栅似乎都有些“后劲不足”。

  于是,“乔家栅”老字号品牌的所有方——徐汇区新路达集团便以乔家栅食府的改造作为老字号品牌打造的起点和突破口。在“老店新开”的筹备过程中,还特别引进了由一批“上海小囡”组成的更专业、市场化的管理团队——这群“土生土长”的70后、80后既有经验,又有情怀,也的确在为老字号品牌注入与众不同的活力和生命力,“我们希望这样一家小店能够活得更好、更滋润,同时也希望乔家栅能够与社区的商业需求结合得更加密切,也希望在未来,更多的海派特色小店能够和街区、风貌区更好得融合,走出一条有上海文化特色的发展之路。”

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本文来源:解放网 作者:谢竲 责任编辑:姚卫斌

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