“隔夜西瓜”一口8400个细菌？原来这么多年你都用错了刀…

菌落数42000是什么概念？

“一口 8400 个细菌”这个观点流传开后，也有评测机构做了检测，测出隔夜西瓜上的菌落总数高达 42000 CFU/g，是不是看着更吓人！

其实有时候看起来庞大的数字

未必有我们想象的那么可怕

拿夏天同样很火的冷饮来举例，国标中对冷饮中菌落总数的限量标准如下：

国标规定必须取5个不同的平行样品，其中最多可以有2个样品的菌落总数在 25000 到 100000 之间，而其他的样品则必须小于 25000。

也就是说，你在吃完全符合国家标准、工厂严格控制卫生的冷饮的时候，菌落总数都有可能是超过42000这个数。

现在来看

西瓜上42000的菌落总数

是不是觉得

没那么吓人了？

西瓜的正确打开方式

虽然细菌无处不在

但是良好的卫生习惯

可以避免病从口入

为了尽量降低西瓜染上致病菌的风险

记住这些

1、买新鲜完整的西瓜

建议大家尽量不要买已经切开的西瓜，因为不知道已经保存了多少时间。

2、使用干净的切瓜用具

如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁，切瓜之前用开水反复烫刀。

3、常温储存勿超4小时

高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，4小时以内细菌滋生量少，最好现切现吃。

4、冷藏保存有讲究

为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜还是较好的一种手段。但如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。冷藏时间最好别超过24小时。

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