吃酱油不注意这一点，小心伤胃、毁肾、“骨头变脆”！

酱油好不好，看这2点就知道

看氨基酸态氮含量

根据国家标准酱油中的氨基酸态氮含量分为4级，其中特级最好。

●特级：氨基酸态氮≥0.80g/100ml

●一级：氨基酸态氮≥0.70g/100ml

●二级：氨基酸态氮≥0.55g/100ml

●三级：氨基酸态氮≥0.40g/100ml

酱油中氨基酸态氮含量越高，酱油品质越高，鲜味也就会越浓。

看钠含量

很多人在选购酱油时都忽略了钠含量的数值，钠含量的高低是辨别酱油好坏的一个很重要的指标。

很多酱油的营养成分表是以15ml为一份，很多酱油每15ml的钠含量超过了1000mg。选购时一定要仔细对比清楚，在同类单位数值中，尽量选钠含量最低的那一款，钠含量高的酱油建议就不要选购了。

一般来讲一勺酱油中约有1g盐，一大匙（10mL）酱油中含有1.5g～2g盐，而世界卫生组织建议每天盐控制在5g以内。因此，平时烹调时酱油建议拿勺加，如果直接拿着瓶子往锅里加，手一抖可能就加多了。

此外

最近超市里出现不少

“薄盐”“减盐”“轻盐”等调味品

不仅有酱油

还有鸡精、蚝油、豆瓣酱等

这些薄盐调味品到底减少了多少盐？

薄盐酱油真比普通酱油更健康吗？

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