快停下！这些你常喝的“牛奶” 不仅浪费钱还没营养
03/24
06:40
近期，农业农村部部长韩俊
在十四届全国人大四次会议
第二场“部长通道”上给出健康饮食建议
“建议适当减油、增豆、加奶。”
你的牛奶喝对了吗？
注意！如果你购买的牛奶
包装上有“调制乳”“含乳饮料”这些字
可能是你健康路上的“绊脚石”
浪费钱、营养低
还令你发胖
01
包装上有这些字的牛奶
可能是你健康路上的“绊脚石”
调制乳
调制乳是指以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。比如 早餐奶、核桃奶、巧克力奶等，它们其实并不是纯牛奶。
注意
2025年9月16日起，新修订的《食品安全国家标准灭菌乳》正式实施，明确规定灭菌乳（即常温纯牛奶）只能以生乳为原料，不得添加复原乳。
含乳饮料
含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。由此可见，含乳饮料其实是饮料的一种，不属于乳制品。
为什么不建议喝调制乳、含乳饮料
以上图中的调制乳为例，除了生牛乳，该调制乳中还添加了白砂糖，可以使调制乳口感更顺滑的单硬脂酸甘油酯以及甜味剂三氯蔗糖。
虽然按照国家标准，调制乳的生牛乳含量要求在80%以上，但由于添加了白砂糖与各种食品添加剂，这种调制乳的热量、脂肪含量都高于普通牛奶，而蛋白质含量却低于普通牛奶。其次，食品添加剂有助于丰富调制乳的口感、味道，在不知不觉中，喝进去的调制乳也会更多，热量摄入也更多。
不论是成人还是儿童，如果每天都以调制乳、含乳饮料来替代普通牛奶，可能就会在不知不觉中发胖或者造成“隐性肥胖”，也就是看起来不胖，但腰围、内脏脂肪含量却是超标的，为健康埋下隐患。
两招教你选到好牛奶
看成分
选配料只有“生牛乳”的。
看指标：蛋白质、钙
蛋白质
根据国家标准，每100毫升纯牛奶的蛋白质含量不得低于2.9克。
钙
每100毫升纯牛奶的钙含量一般在100毫克左右。
02
牛奶是全能“营养战士”
这5类人群应足量饮奶
牛奶中含有较为丰富的优质蛋白、钙、维生素、矿物质等多种营养物质，对人的身体健康大有益处。
很多研究证据表明，对儿童、青少年、孕妇、哺乳期女性、中老年人这5类人群来说，足量饮奶有较为明显的好处。
根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人、儿童、青少年每日应饮用300～500毫升牛奶。
03
健康喝牛奶
记住这4点
如何区分灭菌乳、巴氏乳
灭菌乳
常温纯牛奶，配料表只有三个字：生牛乳。和保质期较短且需低温储存的鲜奶相比，灭菌乳保质期可达到6个月以上，并且仅需常温储存。
巴氏乳
冷藏鲜奶，配料表也只有三个字：生牛乳，是经过巴氏杀菌的低温鲜牛奶。
以上两者的营养差别并不大，大家可以按照自己的需求进行选择。
牛奶加热时这样做 营养损失少
对于巴氏乳来说，由于其需要冷藏保存，所以很多人在喝巴氏乳时，喜欢将它加热后再喝，但巴氏乳的杀菌方式是低温杀菌，所以不建议把牛奶烧开喝。
牛奶烧开后，其含有的活性营养成分，如乳铁蛋白、免疫球蛋白、
