舌尖上的端午口味上“新”成亮点 粽包“万物”受追捧销售火热
06/14
07:00
随着端午节的临近，粽子销售持续升温。作为传统节庆食品，不少商家在坚守传统的同时，也在口味和形态上大胆创新，吸引了大批消费者前来尝鲜。
在上海南京路上的一家老字号门店一早就迎来了不少顾客，排队的人群中既有拎着购物袋、轻车熟路的老上海人，也有拖着行李箱的外地游客，不少顾客一次就购买十几只甚至几十只粽子。门店店长介绍，目前，每天能卖出四五千只，2026年他们还推出了新的口味。
在位于淮海路上的一家老字号面点店，粽子档口同样排起了长长的队伍。2026年，他们改变粽子传统的“粽叶包糯米”的形式，将粽子做成了甜品的模样。巧克力脆皮粽以白巧克力或黑巧克力为外衣，包裹着莓果、豆沙等内馅，口感新奇、外形精致，受到不少消费者的欢迎。
除了老字号门店，上海的各大商超也把粽子放在了最醒目的位置。在位于上海浦东的一家大型商超，粽子区域人气同样很旺，现场不仅有礼盒装的粽子，门店还特别设置了现包现卖的粽子摊位，吸引了不少消费者购买。
粽子企业生产忙 满足南北方不同消费者需求
浙江嘉兴是全国粽子的核心产地，年产量超10亿只，产量、产值、销售收入均居全国第一。眼下，这里的粽子企业也迎来了全年最忙的生产季。
走进浙江嘉兴一家粽子企业的生产车间，来自重庆的27岁的余庆正在裹一款黑猪招牌鲜肉粽。折叶、填米、放肉、裹粽、捆线，整套动作娴熟利落、一气呵成。凭借过硬的手艺，她十余秒就能完成一只成品粽。
据了解，每年的3月到端午节前是粽子生产旺季。这家企业从3月起就陆续接到全国各地的粽子订单，目前已满负荷运转，峰值日均出产粽子近20万只。
在嘉兴有不少传统粽子企业，除了肉粽、豆沙粽等传统粽子，近几年他们在新产品的开发上也是动足脑筋。口味上，推出以“低脂健康”为主要卖点的鳗鱼粽、小鱼粽、素牛肉粽。包装上，则以粽子造型礼盒替代简易包装袋。
除了在线下门店售卖，嘉兴的粽子企业也在电商渠道进行大量布局，针对南北方不同消费者的需求推出不同的粽子产品，通过提升锁鲜技术，进一步拓展市场。
