“新潮”叠加“传统”月饼口味玩转“跨界”出圈 市场销售持续火热
09/08
06:59
中秋佳节临近，月饼产销迎来高峰期。贵州思南，立足当地抹茶独特资源优势，将本地优质抹茶资源与传统月饼工艺深度融合，创新研发抹茶云腿月饼。凭借清香独特的口感和地道本土风味，这款月饼市场热度持续攀升。
在思南县这家月饼生产加工车间，茶香、饼香交融四溢。这款创新抹茶云腿月饼饼皮采用面粉搭配2%抹茶粉，辅以少量猪油、土蜂蜜调和制作。馅料以宣威火腿为主要食材，独特的茶香风味、地道的手工工艺，受到广大市民青睐。
消费者杨秀强表示，吃起来口感细腻柔和，不会很甜腻，一口下去月饼的香甜混着淡淡的茶香，回味很好。
某月饼加工坊负责人秦于斌表示，订单稳步增长，省内各地都有采购。同时，还销往北京、上海及大湾区等地。
上市以来，目前，销量已达3000多斤，预计中秋前销量可突破万斤，总产值可达35万元左右。
空心月饼产销旺 推出花椒叶沙棘特色口味
除了各类新潮月饼热销，传统手工月饼也受到消费者欢迎。在山西太原，本地风味的传统手打空心月饼制作进入产销旺季，生产工坊也开启忙碌模式。
在太原市晋源区的一家传统月饼工坊，进入9月后，工人们每天都忙着手工制作传统空心月饼。大家各司其职，经过揉面、包馅、模具扣压、火炉烘烤等工序，散发着香味的空心月饼就出炉了。
太原市晋源区某传统手工月饼工坊制作者王英表示，一天生产3000到4000个，这两天已经到了高峰，2026年都比往年要早。
空心月饼是当地的特色月饼，制作工艺独特。包馅时，月饼馅料是满的，饼体是实的；经过高温烘烤后，糖料融化、体积减小，变成糊状粘在月饼内壁，形成空心月饼，皮薄内空、酥脆可口。制作者还推出了花椒叶、沙棘等口味的空心月饼。
王英表示，当地老百姓从树上摘下来的花椒叶，晒干压碎以后融进去，有一种花椒叶的香味，沙棘是果香的味道。
