“无糖”“粗粮”月饼就能敞开吃？一文讲清
09/27
06:30
中秋佳节，月饼是餐桌上必不可少的节令美食。五仁、蛋黄、豆沙、莲蓉……各种口味琳琅满目，还有不少贴着“无糖”“粗粮”等标签的月饼，受到消费者青睐。
那么，标有“无糖”的月饼就能敞开吃吗？“粗粮”“杂粮”饼皮是否更健康？糖尿病患者该怎么吃才稳妥？
“无糖”实则只是“零蔗糖”
仍含有果糖、麦芽糖等
按照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，“无糖”食品指的是食品经过检测，每100克食品中，单糖和双糖的总含量不超过0.5克。而市面上很多声称“无糖”的月饼实则只是“零蔗糖”，配料表中仍然明确标注含有果糖、麦芽糖等糖类。
专家提醒，食用这类月饼后，仍有可能出现短时间血糖快速升高的情况。
首都医科大学附属北京世纪坛医院内分泌科主任医师杨光燃介绍，吃糖跟升糖并不是完全等同的概念。除了吃的糖以外，食物里的淀粉、油脂、蛋白质都属于人体摄入的热量，同样能够升高血糖，并刺激胰岛素分泌。 即使少糖也并不意味着就能放开吃。
“粗粮”“杂粮”饼皮更健康？
选购月饼还要看这些！
为了让月饼看起来更健康，许多商家会特别选用杂粮粉、杏仁粉等作为原料。换成“健康饼皮”就能有利于减糖，更健康吗？
专家介绍，相比精制面粉，杂粮粉的升糖速度的确相对平缓。但月饼的整体营养构成要看饼皮、馅料以及摄入量。单纯的“粗粮”“杂粮”面皮，并不能成为多吃的理由。
专家建议，在选购“无糖”“低糖”月饼时，要仔细查看食品配料表。如果配料中含有果糖、蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等成分且排序靠前，说明含糖量较高，不建议选购。
其次，查看食品营养成分表，关注食品的整体能量和碳水化合物含量，如果碳水化合物占比较高，说明食品升糖潜力还是较大。
糖尿病患者怎样吃月饼更稳妥？
糖尿病患者如何既能享受月饼的美味，又可以控制好血糖，保证健康？
专家提示，血糖控制良好的糖尿病患者，可以在医生或营养师指导下，适量吃月饼，可把月饼分成小份，一次食用一个月饼的四分之一，并在当餐或当天减少相当能量的其他主食。
空腹血糖建议7毫摩尔每升以下，餐后两小时在10毫摩尔每升以下，属于血糖控制良好，这些人群可以吃月饼，但需控制食用量与进食时机。
在具体时间上，专家建议，糖尿病患者可以选择两餐之间，即距离上一餐约3小时的时段少量食用。食用后也适当增加活动量，帮助平稳血糖。
另外要注意，食用月饼时，需在一餐或全天饮食里，扣除同等热量的主食。简单来说，增加这份食物的同时，全天总热量不能超标。
