特色美食“一口鲜”擦亮地方名片 市井“烟火气”成为文旅消费增长新亮点
10/04
06:30
国庆假期第二天，各地特色美食迎来消费高峰。这“一口鲜”既有蒸笼里的精致，也有炉火里的滚烫。这些烟火味道都在真切丈量着这个长假里，中国人对美好生活的那股热乎劲儿。
上海南翔小笼：一口江南味圈粉海外客
国庆假期首日，上海南翔馒头店迎来客流高峰，地道江南风味的南翔小笼吸引了全国乃至海外游客前来打卡。韩国游客表示，她最喜欢鲜虾的小笼包，口感很不错，汁水很充盈。
南翔小笼讲究手工技艺。从业15年以上的老师傅要为每一只小笼捏出约16道匀称的褶子。门店当天消耗猪肉馅儿2000斤、面粉840斤，手工包制小笼超7万只。如果把当天卖出的小笼包笼屉摞起来，总高度可达700米，相当于差不多230层的高楼。
陕西羊肉泡馍：九成食客自己掰 掰馍成新式“解压”
陕西西安这家老字号泡馍馆，10月1日卖出大约1500碗牛羊肉泡馍。泡馍上桌之前，首先要来一场人与馍之间的互动：掰馍。接受采访的王先生称：“我掰得慢，40分钟，这掰馍本身就是一个享受的过程。”有人慢品体验，有人则快速上手。
负责人介绍，大约90%的食客选择自己掰馍，美味又解压，成就独一无二的陕味烟火。
南京烤鸭：滚烫炉火里的金陵风味 排队翻倍也要等
在江苏南京，这家专注烤鸭30年的老店当天卖出约1600只南京烤鸭。一只鸭子现切现卖，平时排队20分钟能拿到手，国庆第一天，时间翻了一倍。
不停歇的炉火，是让炭火的熏烤香气与鸭肉鲜香层层交融的魔法，每天100炉是老店雷打不动的匠心节奏。30年匠心经营让小街巷里烤鸭飞向全国，柜台之上，12部手机全天候在线，对接全国食客的味蕾期盼，其中超过七成是回头客。
安徽黄山烧饼：一天做4万多个 铺开一个羽毛球场
来到安徽黄山的屯溪老街，黄山烧饼飘香，引来不少游客。游客对这一小吃赞不绝口：“很酥脆，梅干菜的味道也很浓。”
烤制好的烧饼色泽金黄、形似蟹壳，从揉面、制作到出炉至少需要1个半小时。摊主早上7点就开始制作，忙乎一天能做出4万多个烧饼。小小的黄山烧饼直径只有5到6厘米，如果把它们铺开，大约80平方米，相当于一个标准的双打羽毛球场。
江西南昌拌粉：一碗粉1分钟出锅 赣味一路“北上”
走进江西南昌的这家粉店，拌粉是金字招牌。为了守住劲道爽滑的口感，米粉烫制仅需10秒。出锅后加入萝卜干、花生米、鲜剁椒等10余种配料，快速翻拌，全程仅需1分钟。
门店每天还寄出2000多盒米粉礼盒发往全国各地，不少订单直奔东北而去。南方烟火“北上”，一场属于味蕾的“反向迁徙”正悄悄跨越山海。
烟火人间，至味家常。这个假期，沸腾的锅气从南滚到北，都在为平凡日子加温。一口口热乎的烟火气正是中国人对美好生活最朴素的回答。
