“还我白砂糖”上热搜 控糖到底怎么吃
10/10
06:52
最近，网络平台上“还我白砂糖”的话题冲上热搜。不少消费者发现，一些食品和饮料配料表中果葡糖浆越来越常见。有人认为，果葡糖浆听起来更“天然”，也有人觉得白砂糖更熟悉、更放心。那么，白砂糖和果葡糖浆到底有什么区别？为什么越来越多食品开始使用果葡糖浆？
白砂糖和果葡糖浆都是添加糖
记者在超市随机抽取10款常见含糖饮料，发现其中有8款配料表中都含有果葡糖浆，有的与白砂糖并列使用，有的完全替代了白砂糖。专家介绍，白砂糖主要成分是蔗糖，来自甘蔗、甜菜；果葡糖浆则主要来自玉米淀粉或木薯淀粉，并不是由水果制成。两者虽然名称、生产工艺不同，但都属于添加糖。
那么，白砂糖和果葡糖浆进入人体后，产生的影响有区别吗？专家通过实验对比发现，果葡糖浆比白砂糖更容易被人体快速吸收。但是，如果观察时间拉长到半个月以上后，两种糖在引起高尿酸、脂肪肝等方面的影响都非常相近。因此，两者都应该控制摄入。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，2025（年）的《中国居民膳食指南》就列得很清楚，果葡糖浆和白砂糖，每天最多（摄入）不能超过50克，建议25克（以下）。
低糖食品会添加更多的油或淀粉
既然白砂糖和果葡糖浆都需要控制摄入，那么，市场上的“低糖”“零蔗糖”食品，可以放心吃吗？
专家介绍，国家相关标准对“低糖”食品有明确要求，每100克固体或每100毫升液体食品中，糖含量小于等于5克。但“低糖”食品为了保持风味，有时会添加更多的油、淀粉等其他成分。此外，近年来较火爆的“零蔗糖”食品虽然没有添加白砂糖，但配料表中仍有低聚果糖、麦芽糖浆、浓缩果汁甚至果酱等成分。
“无糖”食物可减少糖摄入 但添加剂有健康隐患
相比“低糖”和“零蔗糖”，“无糖”产品通常会使用代糖、甜味剂来提供甜味，既能满足口感，又能减少糖的摄入。不过，研究发现，部分人工甜味剂可能影响肠道微生态，而赤藓糖醇大剂量摄入也被认为可能增加心血管疾病风险。专家认为，与其纠结具体种类，不如控制摄入总量和频次。
