6、上海最早的清真羊肉火锅店

　　洪长兴

　　黄浦区云南南路1号(延安东路口)

店外场景

羊肉火锅

羊肉出锅

　　洪长兴的前身叫“马家伙房”，京剧名角，马派艺术创始人——马连良，100多年前带着马家班来上海，全组的回民在上海找不到清真餐厅，怎么解决吃饭问题？于是马连良的二伯父马春桥开了一家马家伙房，而广受好评的便是涮羊肉，当年，马家班回京，这家店便送给了姓洪的回族兄弟——洪三巴，从而就诞生了“洪长兴”。这个热气羊肉可是个技术活，绝非你看着那么简单，光切羊肉这本事就要训练2~3年才能上岗，厚薄1毫米，汤底没有选择！清汤最好！吃的就是羊肉的品质！要其他汤底的，侬就洋盘了~羊肉的品质，你自己吃就能吃出来，简简单单的调料，没有膻味只有鲜味，冬天去吃一次洪长兴，必须的啊！