功德林素食制作技艺

　　在很多上海人心目中，素食就是功德林，不仅因为它是上海目前历史最长的素食馆，也因为它自创立以来从没有中断过素食的烹制。功德林素食是中国美食中别具智慧的制作：用很有限的食材做出万千变化，用三菇六耳做出鸡鸭鱼肉，从外形到口味都足以乱真。