“钱万隆”酱油酿造工艺
有着130多年历史的 “钱万隆”酱油酿造工艺是酱油行业唯一的国家级非遗。
非遗传承人王良官讲解钱万隆酱油的酿造技艺：从搬料、汰豆、蒸豆、制曲、制酱醅、晒酱、榨油、炒酱色、配酱色、晒油，到最后酱油出缸，12道工序全凭经验掌控，“眼看、心记、手研、鼻嗅、口试”。再好的师傅，也保证不了次次都酿出好酱油。
“钱万隆”酱油酿造工艺
有着130多年历史的 “钱万隆”酱油酿造工艺是酱油行业唯一的国家级非遗。
非遗传承人王良官讲解钱万隆酱油的酿造技艺：从搬料、汰豆、蒸豆、制曲、制酱醅、晒酱、榨油、炒酱色、配酱色、晒油，到最后酱油出缸，12道工序全凭经验掌控，“眼看、心记、手研、鼻嗅、口试”。再好的师傅，也保证不了次次都酿出好酱油。
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