行规：提前1小时拆包销毁

　　一位便利店行业内部人士告诉记者，一般情况下，便利店的面包保质期仅有3天左右，销售周期比较短。“当天24时到期的面包白天还是正常销售，到了晚间我们要求收银员要提示消费者，到期面包即将过期。提前1小时左右，当晚到期的面包都要拆包销毁。”据介绍，之所以要拆包销毁，就是为了防止整包装被再次利用。不过，便利店一般不会通过降价打折的方式来加快销售即将过期的面包。

　　相比之下，大卖场和面包房则完全不同。记者从浦东一家沃尔玛超市了解到，每天晚上8点过后，当天过期的面包就被工作人员用胶带捆绑在了一起，通过促销手段加速销售进程。

　　记者看到，不同的面包被捆绑在一起，以价格较高的那款面包计价，吸引了不少消费者选购。仅仅半个小时，捆绑面包就所剩无几。同样是促销，记者在沪上一家知名面包房看到，每天晚间面包房当天制作的面包都会通过3个8折的形式进行销售。

　　上海市食品协会常务副秘书长高克敏指出，有些便利店不愿意打折，一方面是为了保证品牌效益不愿自降身价，另一方面也是为了便于管理。“打折销售或让一些销售人员有空可钻。”