《抗炎饮食与食谱》作者，美国自然疗法医学专家洁西嘉·布莱克指出，蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。（网络图片）蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。蘑菇具有多种抗病保健作用。蘑菇的功效还有更猜不到的，蘑菇还是极强的解毒剂。